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福建的五大另类美食小吃：烫血蛤、猪胆肝双双上榜

福建的五大另类美食小吃：烫血蛤、猪胆肝双双上榜

2023-12-08 20:22:48阅读量：6 字体：大中小

福建地处于我国东南沿海地区，从明清之后，闽菜慢慢逐渐形成自己的特色。地方风味小吃更是丰富，以花样丰富，口味独特而闻名全国，逐渐形成了自己地方特色的风味小吃，还有不少怪异的美食。现在排行时报网小编为大家介绍福建的五大另类美食小吃，一起来了解一下吧！

福建的五大另类美食小吃1、烫血蛤

血蛤又名毛蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。[bai]很多人不敢吃血蛤，其中最主要的原因是一打开壳，就能看见里面血红色的分泌液，看起来非常吓人。血蛤的做法很简单，将血蛤放入开水中烫至口微开然后拿出，即可食用。此时已经烫好的血蛤非常鲜甜，再蘸上醋或辣酱，显得风味更佳。但是千万不要等到血蛤口全张开再拿出食用，因为这时血蛤的香甜味已经完全流失了。同样的，不建议为了追求鲜味食用半熟血蛤，因为里面有很多的细菌。

2、猪胆肝

猪胆肝是一道有名的客家美食。我想很多人听到这个名字肯定充满困惑：“用胆汁做出来的菜能吃？”对于客家人来说这道菜不仅能吃还非常美味。选用新鲜的猪肝和猪胆放入高浓度的盐水中浸泡，然后取出晒干。制作出来的猪肝里面已经被胆汁渗透，外形美观，颜色匀称。拿起一块猪肝放入口中，瞬间便能感受到其苦中带甘，微甜香嫩的口感，风味非常独特。

3、土笋冻

土笋冻是闽南地区有名的风味小吃。[bai]土笋冻的原料并不是真正的土笋，而是一种沙虫，因其形像土笋从而得名。土笋冻的做法是将沙虫洗净后和井水一起熬制，在过程中沙虫产生的胶质会和井水充分融合，最终形成像果冻一样的质感。出锅后的土笋冻先静置一段时间，然后蘸上由酱油、蒜泥等调配而成的酱料，一入口，你便能感受到其魅力，果冻一样的口感配合咸香的蘸料，实在让人难忘！土笋冻里面的沙虫非常鲜脆爽口，并没有什么怪异的味道。

4、鸡仔胎

鸡仔胎是漳州地区有名的小吃。鸡仔胎是鸡蛋经过孵化，但又没有孵化完全的状态，剥开之后，你能清楚地看到小鸡的轮廓，甚至能看到骨头。很多人看到鸡仔胎之后都会感到害怕，不敢尝试了。其实蒸熟后的鸡仔胎的味道吃起来非常咸香，对于漳州人来说确是不可多得的美味。而且鸡仔胎有很大的营养价值，特别是对于儿童来说，蛋白质含量相较于普通鸡蛋更加丰富。

5、米烧兔

米烧兔是以兔子肉、大米为主要原料制作的美食，在宁德地区非常受人欢迎。它的做法怪异，只是将兔子肉和大米一起放入锅中蒸熟便可。做好的兔肉完全没有腥味，并且充分吸收了大米蒸熟后的米香味。一入口兔肉肉质细腻，浓郁鲜香，口感脆嫩的特点便全部毫无保留地展现出来。兔肉不仅可以加入酸菜等调料翻炒，也可以将其手撕成块用来拌料，吃法多样，非常受人欢迎。