台南米其林2023完整榜单：44家餐厅上榜,筑馨居值得前往

2023-11-20 07:55:21阅读量：14 字体：大中小

前不久2023港澳台米其林指南发布，台湾省台南市有多家入选餐厅及必比登推荐餐厅。你知道台南米其林餐厅有哪些?排行时榜为大家整理了具体数据供您参考，一起来看看。

台南米其林2023完整榜单

1. 府城食府(安平)

位置：台南市市安平区华平路152号

大门上的木刻匾额、高悬的中式灯笼、红色花样桌巾和坐垫，皆令餐厅充满复古情怀。装潢同时融入当地元素，特别以台南各地的旧名来命名包厢，并于房内陈列古地图，呈现府城百年人文风情。食物方面，供应各式台南小吃与传统菜肴，不要错过招牌担仔面、蚵仔煎，以吸其他经典台菜。不妨佐以冬瓜茶，清甜解渴。

2. 田妈妈长盈海味屋

位置：台南市市北区三寮湾慈安里484号

餐厅为农委会「田妈妈」计划的成员，以不添加药物自家养殖的鲜鱼作原料，料理多款美食。其中尤以虱目鱼最为鲜美:招牌菜虱目鱼菲力将鱼鳍部位熟成处理，并使用鱼只自身的油脂来干煎，酥香可口;三杯虱目鱼香肠同样风味独特，值得推荐。饭后不妨来碗黑糖碗棵或黑糖柠檬，黑糖为店家手工炒制，别具滋味。

3. 王氏鱼皮

位置：台南市市安平区安平路612号

用餐空间宽敞，周边停车方便，总见饕客鱼贯而入，为的是各种虱目鱼料理。店家采用每天凌晨从台南七股区直送的新鲜虱目鱼，招牌鱼皮汤的汤底用料十足，清甜可口，鱼皮下更特地保留了一层鱼肉，让客人品尝到更丰富的口感。品项众多，不妨点选咸香的肉燥饭佐鱼皮汤同吃，或是一尝淋上肉燥卤汁的肉汁鱼皮。

4. 八宝彬圆仔惠(国华街)

位置：台南市市中西区国华街二段99号

传承三代、历经五十多年的传统到冰店，店名由店主夫妇的名字与他们的得意之作组合而成。劉冰可自选五种配料，选项达十余种，各种均每天新鲜自家制作，味美非常，难怪一年四季都深受顾客喜爱。其中口感扎实的圆仔为客人热点，熬至松松软软的蜜芋头，和犹如小冰块的粉角也同样可口。

5. 筑馨居

位置：台南市市中西区信义街69号

餐厅位于1846年兴建的清朝老宅内，斑驳的红砖、具历史意义的木门，均使人沉浸于古色古香的氛围之中。以无菜单套餐呈现台湾办桌文化，按用餐人数提供七菜一汤的台菜佳肴。食材讲究在地与时令。如选用台南米、七股虱目鱼及在地养殖的无毒鸡等。菜色咸香鲜味。价格实惠，必须提前订位。

6. 阿星咸粥

位置：台南市市中西区民族路三段289号

创立于1965年。主要售卖台南风格的虱目鱼咸粥。粥底的鱼鲜高汤汤色清澈，米粒分明，洒上香浓蒜酥，香气富层次。客人可点选喜欢的虱目鱼部位，当中特别推荐肥美的鱼肚，另外搭配干拌虱目鱼，即成为味美丰富的早餐。小店深受欢迎，于清晨五点便有众多客人光顾。虽然是小吃店，但设有冷气，用餐倍感舒适。

7. 一味品

位置：台南市市中西区国华街三177-179号(永乐市场摊11及1122)

由台南著名碗粿世家创立，仅售碗粿及虱目鱼羹荬两款食品，深受食客欢迎，早上、中午时段人潮热络，十分繁忙。碗粿使用旧在来米制作，搭配在地温体猪肉、火烧虾与自制肉燥，每日新鲜现做。其色泽偏黑，是典型的台南风格。建议参考在地人的吃法。品尝一半后添加芥末或蒜泥，以提升滋味。

8. 元路无名虱目鱼

位置：台南市市北区开元路313号

屹立在开元路近半个世纪，没有招牌或店名，但老饕都能辨认出这大树旁的骑楼小店。店家所用的虱目鱼每天清晨新鲜处理，鱼皮汤特别受欢迎，特色是在熟鱼皮上裹了一层鱼浆，增添柔嫩口感。想吃得更丰富，可搭配鱼丸或油脂丰富的虱目鱼肚。清晨开始人潮便络绎不绝，要品尝鱼肠，建议提早到访避免扑空。

9. 开元红烧土吒鱼羹

位置：台南市市北区开元路307号

开业四十个年头，无论甚么时候都人潮不断。虽是铁皮小店，环境却颇整洁。采用印度尼西亚的土魷鱼，为了保持鲜甜滋味，鱼肉只蘸上适量炸粉，整块炸至金黄酥脆后，再切成小块。荬汤则以扁鱼、柴鱼与蒜头酥为基底，风味厚实，搭配清爽的豆芽菜，口感富有层次。炸土吒鱼皮为限量供应，想吃需碰碰运气。

10. 东香台菜海味料理

位置：台南市市安南区安中路六段217号

主厨担任总铺师三十年，重视环境友善与在地取材，特别在菜单标示选用溯源食材的菜肴，令人吃得安心。提供经典办桌台菜及创新美食，菜色设三种分量，满足各种需求。主厨更为在地特产虱目鱼取名「思慕鱼」，并供应各式料理，而具产销履历的草本白虾亦值得一试。备有中英日语菜单，方便旅客及招待外宾。

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