中国四大名醋：福建红曲醋上榜，保宁醋位列第一

2022-07-23 04:46:28阅读量：11 字体：大中小

醋，是人们生活中必不可少的调味品，也是中国古代劳动人民发明传统调味品。中国的山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋名扬四海，被称为“中国四大名醋”。下面大家就随排行时报网小编一起了解下吧！

中国四大名醋1、四川阆中的保宁醋

保宁醋是四大名醋中唯一的药醋，[bai]其中除了麸皮、小麦、大米、糯米之外，还含有肉桂、当归、独活、砂仁等中药材。它含有多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抑制癌症发生的作用。保宁醋厂区附近数百年来无一人患癌症就可能与此有一定关系。

2、山西老陈醋

山西人爱吃醋众所周知，山西的醋位列四大名醋肯定理所因当。相传女皇武则天有次龙体欠安，常常腹胀气滞，不思饮食，御医们想尽了办法，也未能奏效，有位御医因此还被砍了头。后来有一道士进献陈醋，武则天吃后胃口大开，龙体转安，从此以后，武则天御膳时总要放上一壶醋。此习惯传与民间，以开胃解酒，流传至今。

3、镇江香醋

镇江香醋创于1840年，[bai]是江苏著名的特产，驰名中外。镇江香醋以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”等特色居四大名醋之一，最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

4、福建红曲醋

福建红曲醋也就是永春老醋，用福建特产—红曲，进行发酵，色泽鲜亮诱人。永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。当时永春民间的有钱人家把老醋、久熟地、久六味视为居家三宝。

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