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浙江丽水最有名的七大特色美食，缙云土爽面上榜

浙江丽水最有名的七大特色美食，缙云土爽面上榜

2023-12-08 20:23:32阅读量：1 字体：大中小

丽水是浙江省辖地级市，被誉为浙江绿谷。当然，丽水不仅气候适宜，自然资源和生态环境优越，境内各种美食和小吃也不少，那你知道浙江丽水有什么特色美食？接下来就让排行时报网小编带大家看一看浙江丽水最有名的七大特色美食，一起来了解一下吧！

浙江丽水最有名的七大特色美食1、缙云烧饼

缙云烧饼是浙江丽水缙云县流传了650多年的传统名吃，[bai]这种烧饼里边加入了丰腴的夹心五花肉和浙南梅干菜，再经过了高温的烤制，使这种烧饼的“鲜香”口感发挥到了极致。刚刚出炉的烧饼，你能看到半焦黄的面饼还渗着油，咬上一口，那种麦香、肉香、葱香、芝麻香和糖油香一起涌入口腔，真是满口鲜香，油而不腻，饼皮还带有微微的酥脆口感，这也难怪很多食客吃过会对它念念不忘了。

2、缙云土爽面

缙云土爽面是浙江丽水缙云县的一种传统美食，也是缙云县的三大招牌美食之一，在1300多年前，这道面就曾作为“银丝贡面”被送往京城，作为皇帝的贡品。它之所以好吃，在于做法复杂，经过了“和、发、切、揉、上、拉、晾”这7个纯手工程序。这样做出来的面细长、柔韧、爽滑，可烧汤、可凉拌、可炒食，一口下去滋溜顺滑，浓郁醇香。

3、敲肉羹

敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的一道特色美食，已经入选了丽水市非遗名录，它也成为了当地人待客必不可少的佳肴。它主要是用切得精细的瘦肉，拌上番薯粉，放在砧板上进行敲打，然后放入锅中烧制，又融入了菇的鲜、虾的香、豆腐的醇和、肉的嫩。做好的敲肉羹，色如琥珀，状似琼脂，挖着吃上一口，鲜香爽滑，肉质脆嫩。

4、安仁鱼头汤

安仁鱼头汤是浙江丽水龙泉市安仁古镇的一道特色鱼汤，[bai]也是很多游客来当地必吃的一道美食，这里产大头鱼鳙鱼，它的鱼头好吃就在一个“滑”字，有骨有肉。再加上当地的“灵魂”紫苏酱，整个鱼汤既有紫苏的清香，还有鱼头的鲜香，喝着鲜美浓郁，肉质细腻、鲜嫩。

5、南乡馒头

南乡馒头是浙江省丽水缙云县的一道非遗馒头，这里制作馒头是不加酵母粉的，用的是祖辈流传下来“发酵水”，用这种传统手艺做出来的馒头闻之麦香扑鼻，触之弹性十足，嚼之香甜可口，越嚼越香。

6、云和油筒饼

云和油筒饼是浙江丽水云和县的一道特色小吃，已经被列入“浙江农家特色小吃百强”。这种油筒饼你也可以叫它南瓜萝卜丝饼，吃着壳归壳，馅归馅，色泽金黄，口感丰富，香味扑鼻，松脆爽口。

7、泡精肉

泡精肉想必很多丽水人都吃过吗？可以说是当地人的乡愁味道，一般都是用猪瘦肉制作的，也可以把它叫作丽水版本的“小酥肉”，吃着又松又不肥腻，外香脆，里鲜嫩，那种酥脆有嚼劲的口感，令人欲罢不能。