高雄市米其林2023完整榜单:39家餐厅上榜,只含2家一星

2023-11-20 07:55:22阅读量：4 字体：大中小

前段时间，米其林正式发布了2023年高雄米其林指南完整榜单，其中有39家餐厅上榜，包括了两家一星级餐厅以及多加必比登推荐餐厅。排行时榜整理了具体数据供大家参考，一起来看看高雄市米其林餐厅有哪些。

高雄市米其林2023完整榜单

1. 承

位置：高雄市市前镇区中华五路806号2楼

日本「传」(Den)的首间海外姊妹店,由副主厨来台坐镇,多道佳肴在细腻之中融入活泼风格。厨师会因应时令,于台湾各处海港、小农取材。野菜色拉与釜饭均叫人回味,前者以不同烹调手法料理十多种蔬果,为野菜注入新灵魂。同时提供多款台湾茶饮,塑造更完整的味觉之旅。餐厅入口隐密,建议预先查询。

2. Iiberté

位置：高雄市市前镇区中华五路802号

日籍主厨普经营传统法国餐厅,本店取名Liberte ,象征推翻束缚,以轻松的方式呈现法式料理。其作品色彩奔放、层次丰富,十道菜的套餐充分呈现时令变化的细腻之处。受台湾汤品启发的千层酥皮汤深受顾客喜爱。环境洁白简约,客人于围绕开放式厨房的水泥吧台就座，加上亲切专业的服务人员，令人感到自在。

3. 湖东牛肉馆

位置：高雄市市湖内区中山路一段107号

牛肉每日从台南新鲜送达,再由厨师手切成略带厚度的肉片。推荐点选涮涮锅,汤头以牛骨和蔬菜熬煮,鲜甜美味,把牛肉查于其中涮煮三至五秒,既能保留软嫩口感,亦可品尝到牛肉的天然滋味。店家亦推荐牛腩部位，芾牛筋的牛腩经烹调后,胶质变得滑嫩,十分可口。谨记提前订位,并预留肉盘数量,以免向隅。

4. 云来坊

位置：高雄市市苓雅区中山二路463号

开业二十余年,一直以新鲜食材炮制出各式家常菜肴，气氛舒适,犹如在家用餐般轻松自在。招牌菜虾仁滑蛋采用新鲜虾仁与香浓鸡蛋制作,十分滋味;茭白笋牛肉清甜爽脆,值一试。然而小店生意繁忙，故婉拒下单后加点,建议先咨询老板娘,依据人数安排份量及菜色。适合小型聚会,惟仅设六桌,建议提前订位。

5. 蜀府掌柜

位置：高雄市市新兴区中山一路42号

东主兼主厨不但曾于成都学艺，又曾在美国工作,丰富的料理经验使其菜肴富有创意,味道亦细腻且别具特色。椒汁白肉麻香味道浓厚,而干锅梅花排则带有阵阵孜然香气,两者均为主厨拿手之作。而炸银丝卷美味可口,不妨作佐餐小食或甜点。餐厅菜量精巧,调味的浓淡与辛辣度亦可根据客人的喜好稍作调整。

6. 柏弘肉燥

位置：高雄市市苓雅区青年一路167之2号

创立于1969年,为在地知名的小吃店。店内早期只供应肉燥饭与鱼汤,两者分别以老板故乡-云林县的西螺米和港都渔获制成,后期增添了快炒品项。肉燥饭呈现油润漂亮的琥珀色泽,是到店必选的美食,简单用餐者不妨同时点选鱼汤小菜。如果想吃得更丰富,金沙中卷与炒螺肉皆值得一试。

7. 老新台菜(九如二路)

位置：高雄市市三民区九如二路227号

大红色拼接墙面,搭配暗绿色大理石桌,装潢风格复古浪漫。包厢均以高雄著名地区命名,充满巧思。大厨将传统的办桌宴席菜,改以细腻方式呈现,为老菜带来新滋味。不设菜单,餐厅会依据时令食材和预算安排餐点,不论用餐人数多寡,都可以享受到七至八道菜的盛宴。唯菜色调味较重,若须调整可提前告知店家。

8. 郑家切仔面

位置：高雄市市盐埕区新乐街201巷号

若不是有传统花色大理石地砖,以及盛载食物的怀旧瓷器，单看明亮又干净的用餐环境,很难相信此小店已在小吃店林立的盐埕区经营逾八十年。切仔面汤头以大骨、鸡肉和蔬菜熬煮而成,令汤面味道得以升华。猪杂及各种新鲜食材均每天采买,前者不能错过;而时价的仿土鸡肉亦是招牌,值得一试。

9. 北港蔡三代筒仔米糕(盐埕)

位置：高雄市市盐埕区河西路166号

小店自1956年起屹立在盐埕区,菜单内容朴实,就只有筒仔米糕、五种汤品及铁蛋,却因价廉物美成为高雄人的共同回忆。筒仔米糕选用陈放两年的旧米制作,再于上桌前淋上满满的肉燥汁,糕身软硬适中,佐以嫩姜同吃十分可口,叫人回味。富滋味的铁蛋,和吸满汤汁精华、香味浓郁的蒸蛋汤同样值得-试。

10. 弘记肉燥饭铺

位置：高雄市市左营区立文路96号

此店供应的虽然是台湾传统小吃,但有别于一般路边摊模式,用餐空间明亮宽敞,并饰以趣味十足的猪只插画,可见经营者的创新意念。备有一系列经典小吃,其中肉燥饭为招牌,建议加配半熟蛋,醇滑蛋液与咸香肉燥的结合滋味非常,令人不禁大快朵颐。卤白菜、猪脚筋等小菜带有淡淡中药香气,同样下饭。

2023年高雄市米其林餐厅一览表