徽菜十大名菜排行榜，凤炖牡丹上榜，第一闻起来臭吃起来香
2022-07-22 21:51:05阅读量：6 字体：大 中 小
导语：徽菜是一款以皖南风味为惠州地方菜肴为代表的全国著名的八大菜系之一，风味以咸鲜为主，是一种突出本味、讲究火功，注重食补的地方菜系，那徽菜十大代表菜有哪些呢，本文为大家整理了徽菜十大代表名菜，一起了解下吧。
徽菜十大名菜排行榜1.臭鳜鱼
臭鳜鱼是一款极具代表性的徽州传统名菜，中国十大怪味美食之一，是具有闻起来臭、吃起来香、肉质鲜嫩、醇滑爽口、保留鱼类本味原汁的徽州菜的代表之一，而成品菜要保证鳜鱼的形态完成、呈鲜红色同时还要散发出纯正且特殊的腌鲜香味。
2.符离集烧鸡
这是一道安徽省的特色传统名菜，是于德州扒鸡、道口烧鸡、锦州熏鸡并称的中国四大名鸡之一，菜品具有香气扑鼻、肥而不腻、肉烂脱骨、色佳味美的特点，2005年申报成为国家地理标志产品，2008年成为省级非物质文化遗产。
3.清炖马蹄鳖
这道菜的别称为火腿炖甲鱼或沙地马蹄鳖，是徽州地区的一道传统名菜，是利用马蹄鳖为主要原料，以火腿和火腿骨为配料并采用清炖的烹饪方式制成的一道属于徽菜系的传统特色佳肴。 4.徽州一品锅
一品锅是徽菜系的火锅类，具有味厚咸鲜、乡土风味浓、诱人食欲的在冬季常吃的一种特色传统美食，这道菜共分为五层，分别是干笋、块肉、白豆腐或油炸豆腐、肉丸、粉丝菠菜或金针菜，而后经过文火慢炖而成。
5.虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是一道属于徽菜系素食类的驰名国内的传统特色佳肴，凭借独特的风味在徽菜中独领风骚超过500年，是一款利用安徽出产的特产毛豆腐炸制而成的具有鲜醇爽口、气味芳香特点的传统名菜。
6.凤炖牡丹
凤炖牡丹是安徽省的特色名菜，也是徽州与沿江江南一代的传统炖菜典型代表之一，菜品利用鸡与猪肚同锅，用小火慢炖，制成后有着汤色奶白浓厚，鸡酥而含汁，猪肚软烂醇香的特点，在当地不仅是一道筵席大菜还是产妇常吃的滋补佳品。7.问政山笋
因这道菜利用问政山出产的竹笋经过炖烧的方式支撑的一道安徽省徽州地区传统名菜，因最开始是利用腊肉和竹笋一起炖烧又被称为蜡像问政笋，而后又加入了香肠和香菇等菜品增香，成菜具有脆嫩可口、笋味微甜的特点。
8.方腊鱼
方腊鱼是以北宋起义军首领方腊而得名，又被称为黄山方腊鱼，是一道以鳜鱼和虾为主料并运用炸、熘、蒸等不同烹调方式制成的安徽省徽州地区的传统名菜之一，具有香、咸鲜、味酸甜的特色风味。
9.中和汤
中和汤是具有稀稠适中、鲜嫩不腻、清澈味香特点的安徽祁门传统名菜，而且也是当地人每逢置办酒席桌上必不可少的一道菜，名字取自中和多种美味之意，是很受顾客欢迎的一道徽菜。
10.李鸿章大杂烩
这是一道始创于清光绪二十二年的徽菜系中的传统名菜，细分属于合肥菜，据传因与李鸿章有关而得名。此菜利用十大高蛋白食物之一的鸡肉、水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等多种原料烧烩而成，成品有着醇香不腻、咸鲜可口的特点。
免责声明：
本文《徽菜十大名菜排行榜，凤炖牡丹上榜，第一闻起来臭吃起来香》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！
如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。
推荐阅读
2021重庆十大异国餐厅排行榜,重庆外国餐厅排名前十
重庆是一个非常有魅力的城市，吃喝玩乐的地方应有尽有，在重庆的美食餐厅也是很多的，像料理店、西餐厅等，那接下来我们一起来看看2021重庆异国餐厅排行时榜吧。1. 暹罗泰人均消费：199元该餐厅位于谢家湾...
阅读: 1704
2021重庆十大素食餐厅排行榜,重庆好吃的素食管排名前十
素食餐厅顾名思义就是一些比较清淡的菜品，但是对于爱吃辣的重庆朋友来说，素食餐厅没有什么吸引力，其实素食餐厅涉及的菜品是比较多的，也有一些口味重的菜，一起来看看2021重庆素食餐厅排行时榜吧。1. 菩提...
阅读: 1788
重庆西餐厅排名前十,2021重庆十大西式正餐排行榜
一般比较高档的餐厅非西餐厅莫属了，一般来说西餐厅的装潢都是比较高级有格调的，菜品的价位也比较高，在很多地区都有西餐厅，一起来看看2021重庆西式正餐排行时榜吧。1. STONEGRILL火山岩扒房人均...
阅读: 1355
2021南京十大西式正餐排行榜,南京西餐厅排名前十
相信不少朋友喜欢吃西餐吧，很多西餐厅也是比较适合约会的地方，装修风格很有情调，就是大部分消费比较贵，在很多地方都有不少的西餐厅，那你知道在美丽的南京有哪些西餐厅呢?一起来看看2021南京西式正餐排行时...
阅读: 3044
杭州茶餐厅排行榜,2021杭州十大茶餐厅排名
茶餐厅起源于香港，不仅适合吃饭，还是一处休闲娱乐的最佳场所，你知道在美丽的杭州哪些茶餐厅比较有名气呢?今天我们就一起来看看杭州茶餐厅排行时榜吧。1. 香港新曜记茶餐厅人均消费：50元该茶餐厅位于武林路...
阅读: 1325
杭州音乐餐厅排行榜,杭州四大音乐餐厅排名推荐
俗话说上有天堂下有苏杭，杭州是一座非常美丽的城市，它有不少的景点值得一去，也有非常多的美食，说起美食，那肯定少不了各种特色的餐厅，你知道在杭州有哪些音乐餐厅比较有名气呢?一起来看看杭州音乐餐厅排行时榜...
阅读: 2749
杭州六大东北菜馆排行榜,杭州好吃的东北菜馆排名
相信不少朋友喜欢东北菜吧，像锅巴肉、铁锅炖、饺子、粘豆包等都是比较有特色的，而且东北人豪爽，很多菜品的分量也是足足的，在很多地区就有东北菜馆，你知道在杭州哪些东北菜馆比较不错呢?一起来看看杭州东北菜馆...
阅读: 2134
2021广州新疆菜馆排行榜,广州七大好吃的新疆菜馆排名
说起新疆菜，大部分朋友肯定想到的是大盘鸡、新疆米粉之类的，新疆是一个极富异域风情的地方，它们的很多菜品也是很受大众喜欢的，在很多地区就专门有新疆菜馆之类的，你知道在广州有哪些新疆菜馆呢?一起来看看20...
阅读: 2815
广州五大音乐餐厅排名推荐,2021广州音乐餐厅排行榜
音乐餐厅是比较适合聚餐约会休闲的好地方，不仅装修风格比普通餐厅有格调，还会有很多精彩表演，在我国各地都是有音乐餐厅的，你知道在美丽的广州有哪些比较有名气的音乐餐厅呢?一起来看看2021广州音乐餐厅排行...
阅读: 1032
广州五大英式下午茶餐厅排名,2021广州英式下午茶排行榜
英式下午茶实际上是一顿简餐，并不是只喝茶，一般都是有很多精致的小点心，而且在英国那边吃下午茶还有很多讲究的，后来下午茶逐渐流行起来，在我国也比较风靡，那你知道在广州有哪些英式下午茶厅比较好呢?一起来看...
阅读: 3198
最近更新
西班牙国王杯：皇马“绝杀”莱加内斯进四强
2025-02-09
亚冬会｜中国冰壶混双组合迎来一日双胜
2025-02-09
中超“升班马”大连英博签新援
2025-02-09
2025WTT新加坡大满贯赛赛程直播时间表（2月7日，对阵名单）
2025-02-09
亚冬会｜中国冰壶混双组合晋级半决赛
2025-02-09
意甲：佛罗伦萨完胜国际米兰 升至积分榜第四
2025-02-09
亚冬会丨林静欣和翁厚全将担任亚冬会开幕式中国香港代表团旗手
2025-02-09
亚冬之城，祝福“尔滨”！
2025-02-09
WTT新加坡大满贯赛最新赛程直播时间表 今天（2月8日）比赛对阵名单
2025-02-09
哈尔滨亚冬会开幕式：一场以冰雪为名的“四向奔赴”
2025-02-09