精妙的刀工切法为你的菜点睛—酱焖蓑衣茄子

2022-12-30 10:42:06来源:网络转载作者:匿名 阅读量:117 字体:

工具/材料

茄子,淀粉,盐,清水,蒜,番茄酱,白醋,白糖,葱

操作方法

01、首先我们把准备好的长条茄子清洗干净两边放上筷子,用刀斜刀切不要切透,然后把茄子反过来直刀切同样不要切透

精妙的刀工切法为你的菜点睛—酱焖蓑衣茄子

02、切好以后用手一拉,如图所示,这样就是切好了,然后我们放入盘中备用

03、然后我们在碗中加入一大勺的淀粉,少许盐,适量的清水,把它调成稀薄的面糊

04、接着我们把调好的面糊倒在茄子上面,让它均匀的裹一层面糊

05、然后我们在锅中烧油,油温五成热,下入茄子,中火炸,炸至外表金黄捞出放入盘中

06、接着我们在另一个干净的锅中加入少许油,油热放入一些蒜末,炒出香味

07、然后我们放入大半勺的番茄酱,大半勺的白醋,大半勺的白糖,少许盐,把它熬至粘稠

08、最后把熬好的汤汁浇在茄子上面,撒一些葱末,美味的酱蓑茄子就制作完成啦!

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